Alla fine dell’ottocento iniziò la commercializzazione dei prodotti coltivati ​​a conduzione familiare. Questo includeva grano, olio, fichi e vino e si potevano trovare nei mercati fiorentini e negli stabilimenti tra Firenze e la valle dell’Arno. La fase successiva prevedeva la produzione del Giaggiolo (o Iris) i cui bulbi erano richiesti della più importanti profumerie francesi che lo utilizzavano come essenza dei loro profumi.
È in questo momento che si può davvero parlare della nascita dell’azienda agricola Pruneti.